Voorgerechten

Zalmforel  | aardappelsalade | tuinkers | zwarte knoflookmayonaise

Buikspek | mini-biet | cherrytomaat | mini-maïs | bieslookmayonaise

Gefrituurde camembert | rucola | zongedroogde tomaat | cranberrycompote | limoenmayonaise

Tussengerechten

Kabeljauw | prei | bouillon van gamba’s | knoflookschuim

Shiitakebouillon | wild zwijn | beukenzwam | bosui

Pompoensoep | pompoen | winterpeen

Hoofdgerechten

Hert  | Hasselback-aardappel | schorseneren | spruiten | vijgenjus | stoofpeer

Diamanthaas | rösti | haricot verts | Amsterdamse uitjes | sjalotten-jus

Zeeduivel in serranoham | krieltjes | mini-paprika | spinazie | saffraansaus

Wilde paddenstoelen-risotto | truffel | prei | rode ui |  Reblochon | veldsla | pijnboompitten

Tussengerecht

Kaasplank met vier verschillende soorten kaas | ongezouten noten | compote | kletzenbrood │ druiven

Nagerechten

Witte chocolade-crème brûlée | sorbetijs van pure chocolade en koffie

Bread and butter-pudding | salty caramel-ijs | pecannoten

Koffie met friandises